The art of cooking

Spaghetti Bolognese: La Ricetta Perfetta

Quando si parla di comfort food, pochi piatti possono competere con la ricca e saporita bontà degli spaghetti alla bolognese. La nostra miglior ricetta è non solo facilissima da preparare, ma diventerà sicuramente un classico amato da tutta la famiglia. Con un sugo di carne leggermente speziato e una pasta cotta alla perfezione, questo piatto italiano è perfetto per qualsiasi sera della settimana.

Ingredienti

Per il soffritto e la carne:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 fette di pancetta affumicata, tritate finemente
• 2 cipolle medie, tritate finemente
• 2 carote, pulite e tritate finemente
• 2 gambi di sedano, tritati finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2-3 rametti di rosmarino, foglie raccolte e tritate
• 500 g di carne macinata di manzo

Per il sugo alla bolognese:

• 2 lattine da 400 g di pomodori pelati
• 1 piccolo mazzo di basilico (¾ tritato finemente, il resto intero per guarnire)
• 1 cucchiaino di origano secco
• 2 foglie di alloro fresche
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 dado di brodo di manzo
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente (opzionale)
• 125 ml di vino rosso
• 6 pomodorini ciliegia, tagliati a metà

Per condire e servire:

• 75 g di parmigiano grattugiato (più extra per guarnire)
• 400 g di spaghetti
• Pane croccante (opzionale)

Preparazione

1. Preparare il soffritto:
   Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio.
   Aggiungere la pancetta tritata e farla rosolare per 10 minuti fino a doratura e croccantezza.
   Abbassare il fuoco e unire cipolle, carote, sedano, aglio e rosmarino. Cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso, finché le verdure si ammorbidiscono.

2. Cuocere la carne:
   Aumentare il fuoco a medio-alto, aggiungere la carne macinata e cuocere per 3-4 minuti, mescolando, finché non è ben rosolata.

3. Preparare il sugo:
   Aggiungere i pomodori pelati, il basilico tritato, l'origano, le foglie di alloro, il concentrato di pomodoro, il dado di brodo, il peperoncino (se utilizzato), il vino rosso e i pomodorini ciliegia.
   Schiacciare leggermente i pomodori pelati con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto.

4. Cottura lenta per un sugo ricco:
   Portare il sugo a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire dolcemente con il coperchio per 1 ora e 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non diventa denso e saporito.

5. Aggiungere il parmigiano e cuocere la pasta:
   Unire il parmigiano grattugiato al sugo, mescolare e controllare il condimento.
   Nel frattempo, cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

6. Servire:
   Scolare gli spaghetti e mescolarli con il sugo o servirli con il sugo sopra.
   Guarnire con altro parmigiano grattugiato, le foglie di basilico rimanenti e, se gradito, accompagnare con pane croccante.

Suggerimenti

✅ Il sugo è congelabile (senza la pasta), perfetto per la preparazione dei pasti in anticipo.
✅ Per un tocco extra, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata o una scorza di parmigiano durante la cottura per un sapore ancora più intenso.

Goditi questi deliziosi spaghetti alla bolognese e assapora tutto il gusto dell’Italia direttamente a casa tua!